員工食堂菜譜周一至周五如何制定
新聞來(lái)源：未知 發(fā)布時(shí)間：2020-03-08
一些工廠(chǎng)自營(yíng)的食堂或外發(fā)給私人個(gè)體的食堂承包商，員工抱怨最多的就是長(cháng)期食堂菜譜品種（食堂菜式品種）沒(méi)有什么變化，總是那幾樣菜時(shí)，這樣再好吃的菜也會(huì )變得乏味難吃。員工抱著(zhù)情緒工作，熱情度自然無(wú)法提高，間接也影響了企業(yè)工廠(chǎng)的生產(chǎn)。
1、報餐制菜譜計劃
食堂主管及廚師會(huì )于每周五討論下周菜譜，根據員工口味制定相應的菜譜，并保持每周菜譜的不重復性。制定的菜譜公布于餐廳并接受員工及工廠(chǎng)領(lǐng)導的監督，減少甚至杜絕出品大部分員工厭惡的菜式，員工喜好的菜品適當增加產(chǎn)出頻率。
2、自由餐菜譜計劃
均屬員工數量龐大、生產(chǎn)規模大型的工廠(chǎng)企業(yè)或院校，除了制定基本的每周菜譜外，我們還會(huì )加大飯堂菜譜品種多選式的供應花樣，多則每餐可達幾十種菜式；加上特色套餐、鹵臘燒味、面食面點(diǎn)、麻辣燙、單點(diǎn)小炒等豐富的美食，極大地滿(mǎn)足了員工的伙食要求。
3、個(gè)性菜譜計劃：針對某些特別行業(yè)制定個(gè)性菜譜
（1）家具企業(yè)等粉塵多的工廠(chǎng)，應加大供應吸附粉塵的菜品的份量及頻率，例如豬紅(需正規渠道)等；
（2）化工企業(yè)、工礦冶煉及金銀飾品企業(yè)等有重金屬含量較重等工廠(chǎng)，應常備海帶、木耳、綠豆、蘆筍、萵筍、菜花、紫菜、大蒜等具有較好解毒食效的美味佳肴；
（3）年輕人較多的工廠(chǎng)企業(yè)，應該重點(diǎn)放在顏色繁多、酸辣兼顧、品種多樣的菜譜上，女生最是喜歡。
